Томас твайнинг познакомился с чаем

Журнал "Планета"

томас твайнинг познакомился с чаем

Чай (кит. 茶 — «ча́» на пекинском и гуандунском диалекте, «те̂» на амойском и «тцай-е» . Именно с таким чаем и методом его приготовления познакомились европейцы. . В году Томас Твайнинг открыл в Лондоне широкую розничную торговлю чаем, благодаря чему напиток стал массовым и. Томас Твайнинг продавал чай в основном аристократии. Китай, где познакомились с чаем и доставили его в Лиссабон. Тем не менее. Именно с таким чаем и методом его приготовления познакомились . году Томас Твайнинг открыл в Лондоне широкую розничную торговлю чаем, .

Благодаря сделавшим невиданный доселе скачок в своем развитии навигации и кораблестроению в Старый Свет пришли и великолепно прижились там кофе, шоколад и, конечно же, чай. Как все начиналось Английские мореплаватели, со времен Елизаветы I все более уверенно перехватывавшие у испанцев и португальцев первенство в океанах, не уставали радовать своих соотечественников диковинками из заморских земель.

Поэтому и с новыми напитками англичане знакомились, не отставая от остальной Европы. Тому, что именно чай, а не кофе или горячий шоколад, начал захватывать Туманный Альбион и в конце концов стал в полном смысле слова национальным напитком, эта страна обязана своей монархии — а точнее, королю Карлу II и его жене, португалке Екатерине Брагансской. Напомним, что именно португальцы с чаем познакомились раньше всех европейцев, по некоторым сведениям, еще в первой половине ХVI века.

Впрочем, большого резонанса это событие не имело, но все же при Лиссабонском дворе чай употребляли, а принцесса и подавно слыла его большой ценительницей. И она в году не только принесла супругу город Бомбей в качестве приданого, но и ввела при дворе моду пить чай.

Король же, изгнанный из Англии революцией года, в юности долгое время укрывался в Голландии, где с чаем также были хорошо знакомы ведь голландцы завезли его вслед за португальцамии ничего против привычек жены не имел — ей ведь тоже приходилось со многим мириться. А корабли Британской Ост-Индской компании весьма способствовали удовлетворению растущего спроса — англичане в м добились разрешения на вывоз чая из Гуанчжоу и вытеснили оттуда голландских конкурентов.

Но нашлись люди, которые не столь терпимо относились к придворной моде и ее распространению, а именно производители… пива! Ведь издавна повелось, что жители Британии любую свою трапезу, включая завтрак, запивали пивом или элем, и так поступали все, даже добрая королева Бесс! Понять возмущение достойных джентльменов можно: И они добились того, что в м король, все еще прекрасно помнивший революцию и изгнание, а потому внимательный к настроениям подданных, ввел высокие пошлины на импортируемый чай.

томас твайнинг познакомился с чаем

Также он ограничил распространение заведений, где подавались чай и кофе, не в последнюю очередь потому, что считал их местом встреч неблагонадежных личностей и заговорщиков.

И вот тут оказалось, что количество подданных, пьющих чай, а не пиво, тоже достаточно велико, и к их возмущенным протестам пришлось прислушаться, по крайней мере, в части ограничений на чайные и кофейни. Пошлина же осталась, что и определило высокие цены на чай на последующее столетие, а также его фальсификацию и развитие чайной контрабанды — бывало, что легально ввозимого чая употребляли в 1,5 — 2 раза меньше, чем контрабандного.

Считается, что любовь англичан к черному чаю объясняется тем, что он и стоил дешевле, и подделать его было труднее. Невзирая на дороговизну, количество поклонников чая не уменьшалось — особенно с учетом того, что монархи продолжали поддерживать эту полезную традицию: Королева Анна, последняя правительница из рода Стюартов, пила чай столь часто, что отказалась от маленьких фарфоровых китайских чайников в пользу большого серебряного.

томас твайнинг познакомился с чаем

И с ее легкой руки в первой половине XVIII века серебряный чайный сервиз стал необходимым атрибутом аристократического чаепития — до тех пор, пока во второй половине столетия Британия не обзавелась собственным фарфоровым производством — благодаря чаю на свет появился знаменитый веджвудский фарфор, славившийся далеко за пределами Альбиона.

Цена и статусность чая определили сразу несколько моментов: Во-вторых, если речь не идет о самых богатых домах, запас чая и сахара хранился под замком, ключ от которого был только у хозяйки. В специальном деревянном ящичке, состоявшем из двух отделений, хранили черный и зеленый чай, а еще в нем имелась хрустальная чаша для смешивания и серебряная ложка-ковшик для отмеривания необходимого количества чая.

Но главное в чаепитии, естественно, не посуда, а сам чай. И английские купцы неустанно трудились над снабжением островитян сырьем для любимого напитка, преодолевая конкуренцию с голландцами и широко используя рекламу.

  • Классическое английское чаепитие
  • Вся история чая - доступно и популярно

В году в Лондоне была основана фирма Twinings Tea, существующая и по сей день. Так появилась первая tea room — чайная. К му Твайнинг окончательно отказался от кофе, хотя его пили не меньше, и сосредоточился на чае.

Заведение это существует и поныне, и до сих пор его фасад украшает скульптурное изображение золотого льва и фигуры двух китайцев. А сама фирма, расширившаяся до торговой сети, с года является официальным поставщиком чая королевского двора, пользуясь неизменным доверием не только длинной череды монархов, но и миллионов простых любителей восточного напитка.

Потомок Томаса, Дэниэл Твайниг, продолжавший семейное дело, во многом поспособствовал тому, что в году Парламент снизил ввозные пошлины на чай, цены также упали, и буквально к концу века он стал популярен уже практически у всех слоев английского общества.

Oh no, there's been an error

Так, в м напиток, которым баловались до этого офицеры-дворяне, ввели в обязательный рацион солдат британской армии, а с го — и в рацион военных моряков а вот ежедневную порцию рома в связи с этим урезали наполовину. Сюда допускали любых прилично одетых людей, соответственно, публика собиралась совершенно разношерстная.

За вход брали 1 — 2 шиллинга, но в эту стоимость уже входила чашка чая или кофе, которые подавали в небольших беседках, где влюбленные имели возможность пообщаться наедине друг с другом, а в те времена это было редкостью. Можно было также просто прогуливаться по ухоженным аллеям, украшенным китайскими фонариками, а из развлечений предлагались выступления оркестров и певцов, представления акробатов, фокусников и танцоров, дрессированных животных; массу зрителей собирали фейерверки и праздничная иллюминация.

Мода на чайные сады захватила не только столицу и Альбион, но и колонии, хотя уже в начале XIX века угасла почти полностью. Но и сейчас в курортном городе Бате открыт сад Сидней-Гарденз. Чайные путешествия Британия, над колониальной империей которой никогда не заходило солнце, немало поспособствовала тому, что чай со своей родины в Китае перебрался в другие страны.

Сложности в бизнесе с Поднебесной для европейцев существовали практически всегда, а в середине XIX века торговые разногласия между китайцами и англичанами привели к двум Опиумным войнам. И как раз в это время в метрополии потребление чая наконец превысило потребление кофе. Естественно, для поддержания стабильности на чайном рынке требовались другие, более стабильные поставщики.

И поскольку в Индии, в районе Ассама, были обнаружены дикорастущие чайные деревья, предприимчивым колонизаторам пришло в голову выращивать чай. А вот появлением цейлонского чая мир обязан сельскохозяйственной катастрофе.

В году кофейные плантации, заложенные на острове все теми же неугомонными англичанами, погубил грибок. Естественно, забрасывать обработанные земли и терпеть убытки никто не собирался, и плантаторы переключились на чай, который до этого не был главной культурой на острове, — так на рынке появились достойные сорта, выращенные в горах Шри-Ланки. Артур Конан Дойл писал: В году в Лондон прибыла первая партия цейлонского чая с плантаций Джеймса Тейлора, а в м 5 плантаций на острове приобрел один из крупнейших торговцев чаем Томас Липтон, чтобы не зависеть от поставщиков и контролировать качество производимого сырья.

Основатель нашей фирмы Томас Твайнинг начал свое дело в м году, открыв кафе, где, чтобы приучить англичан к чаепитию, подавали чай самого высокого качества. Но из-за тогдашних высоких налогов на чай этот напиток был очень дорогим.

К примеру, один из самых умеренных по цене сортов чая, который он продавал, "Грин гампаудер" кстати, мы продаем его до сих пор стоил в то время 16 шиллингов за фунт. В переводе на нынешние деньги это фунтов стерлингов. Из фунта хорошего чая можно было получить чашек чая, из килограмма - чашек. Томас Твайнинг продавал чай в основном аристократии.

Чай хранили дома в специальных, закрытых на замок чайницах, ключ от которых носила на поясе хозяйка дома. Во многом именно благодаря этой дороговизне и возникла английская чайная традиция. Титулованная хозяйка дома сама открывала чайницу, сама насыпала чай, сама его заваривала.

томас твайнинг познакомился с чаем

В те времена чай был своего рода золотым песком. Так возникли пристрастие к чаю и чайная церемония. Огромный налог на чай сохранялся на протяжении ста лет.

История английского чайного ритуала

Кстати, поначалу чай в Англии хранили в жидком и холодном виде в бочках или других емкостях, как пиво. Если в Россию чай попал из Китая, то Англия обязана своей чайной традиции португальцам. Португалец Васко да Гама первым открыл морской путь в Индию. Португальцы же открыли морской путь и в Китай, где познакомились с чаем и доставили его в Лиссабон.

Тем не менее, сами португальцы остались равнодушны к экзотическому напитку, а вот в Англии именно с их подачи разыгрался бурный роман с чаем. Произошло это, когда в м году португальская принцесса Екатерина Бренганская вышла замуж за английского короля Карла Второго. В качестве подарка принцесса привезла в Лондон чай и сделала чаепитие модным при английском дворе.

Английский обычай пить чай между ленчем и обедом — между тремя и пятью часами - возник в е годы XVIII столетия.

Классическое английское чаепитие

Честь внедрения этого поистине национального обычая — послеполуденного чаепития - приписывается седьмой герцогине Бердфордской. Чай в Англии — не просто напиток, утоляющий жажду, это еще и разновидность транквилизатора.

томас твайнинг познакомился с чаем

Если произошел несчастный случай, если возникла проблема, какая-то сложная ситуация, что вы делаете в таких случаях? Берете чайник, садитесь и выпиваете чашку чая. В наше чреватое стрессами взбалмошное время чашка чая — замечательная вещь.